L'ouvrage rend compte des concours tenus en 1862 à Angers, Arras, Bourges, Charleville, Gap, Guéret, Laval, Limoges, Montauban, Moulins, Nancy et Perpignan en présentant les catalogues des animaux, notamment de l'espèce bovine, des instruments et des produits agricoles présentés, la composition du jury, la distribution des prix et des médailles. Les concours régionaux d'Angers, d'Arras, de Gap, de Guéret, de Laval, de Nancy se sont tenus du 17 au 25 mai 1862‎, les concours régionaux de Bourges, de Charleville, de Montauban, de Moulins et de Perpignan se sont tenus du 3 au 11 mai 1862.