Chaque numéro aborde successivement le bilan général du commerce extérieur français des viandes, l'évolution des importations et exportations des différentes productions animales, mais aussi celles des salaisons, préparations et conserves de viande, des graisses animales et des abats, ainsi que des animaux reproducteurs de race pure dont le boeuf.

État de collection : 1970-1971, 1973-1974