L'auteur décrit la production des aliments composés destinés à l'alimentation des animaux sous l'angle économique et législatif. Au fil des chapitres, le lecteur trouvera des informations sur la répartition géographique du cheptel bovin, la consommation de viande de boeuf, de veau, les besoins alimentaires des animaux et la production des aliments pour les bovins, l'évolution du prix de la viande de boeuf.