Réunissant des praticiens et des professionnels mais aussi des spécialistes universitaires qui ont la ville pour objet d'étude, ces cafés visent à confronter les points de vue tout en ouvrant les activités de la MRSH sur l'extérieur. Associant la Maison de l'Architecture, ces cafés de la ville sont organisés dans un café du centre ville (généralement à Caen) pour attirer un public plus large que celui des seuls universitaires. Les cafés de la ville sont organisés et animés par Marie-Pierre Bernard, architecte et Lucile Grésillon, géographe.